東莞蔬菜配送公司介紹蔬菜素食的（de）特點與食用效果
何謂素（sù）食？
從（cóng）嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原（yuán）料及禁（jìn）用“五辛”和“五葷”的寺院（yuàn）菜、道觀菜。但是對於現在的人（rén）們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直（zhí）接使（shǐ）用或加工使用的（de）食品，我（wǒ）們都可以統稱為（wéi）素食。比如說蔬菜，果品（pǐn），豆製品和麵筋等材料製作的素菜等（děng）食物。從素食的嚴格程度上來說，素（sù）食還可分為全素素食、蛋（dàn）奶素食、奶素食、果素等。目前為止世界上有不少嚴格的素食主義者（zhě），有的是為了宗教信仰，有的是（shì）為了環（huán）境，有的是為了維護健康，但更多的都是出於一個理由——減（jiǎn）肥。
素食真（zhēn）的能減肥嗎？
從嚴格意義上來（lái）說，如果（guǒ）素食隻吃蔬菜（cài）和水果，不攝入肉、禽、魚、蛋和任何的動（dòng）物性、植物性油脂，由於蔬菜（cài）和（hé）水果水分多、能量低，因此攝入的熱量也（yě）會相當少。每100g白菜隻含有52KJ的能量，每100g蘋果隻含有218KJ的能量，而根據2002年（nián）中國居民營養與健康狀況調查的結果，我國18~59歲的（de）男性每日平均攝入熱量為9200KJ，女性攝入熱量為7550KJ，因此從數量上的巨大差異來看，嚴格素食所攝入的能量遠遠無法（fǎ）達到人一天的生命活動所（suǒ）需要的能量，因此人體內儲存的（de）脂肪必然會分解轉化為能量（liàng）供人體的正（zhèng）常活動，因此從理論上來說（shuō），素食是可以達到減肥的效果的。
但是從實際意（yì）義上來（lái）看，這種嚴格素食的做法卻是不大現實的。現在有一種（zhǒng）理論逐漸為（wéi）大家所承認，那就是不吃早（zǎo）餐更容（róng）易胖。研究認為不吃（chī）早餐會造成上午饑餓，而（ér）在進食中餐的時候，身體反而（ér）會存儲更多（duō）的能量以彌補沒吃早餐的能量不足，因此（cǐ）不吃早餐反而更（gèng）容易胖。同理可以推導（dǎo）出嚴格素食這樣的做法同樣是不可取的。由於蔬菜和水果熱量低，雖然飽腹感（gǎn）不差但很（hěn）快就會（huì）感到餓，如果進行（háng）嚴格的素食減肥，在現代社會高壓（yā）高（gāo）工作量的現狀下，這些能量遠遠不能滿足人體正常生活的需求，因此堅持不了幾天素食減肥計（jì）劃可能就宣布泡湯。而這個時（shí）候，一旦開始恢複正常飲食，身體會攝入更多的能量進（jìn）行儲存，體重反彈會變得很嚴重，自（zì）虐一般忍餓吃素也（yě）變得沒有意義了。
另外，如果不是嚴格的素食主義者，有不少人在進食（shí）蔬（shū）菜（cài）水果時，同時也喜歡吃堅果、豆類，喜歡喝汽水，這樣的（de）做法不但不能減肥，反而有增肥的嫌疑。因為堅果雖然含有大（dà）量的維生素E、葉酸（suān）、鎂鉀銅等礦物質、不飽（bǎo）和脂（zhī）肪酸以及較多（duō）的膳食（shí）纖維，對健康有（yǒu）益，但其所含有的能量也非常高，如果不（bú）嚴格計算堅果的（de）攝入量，就反而會（huì）吃進更多的熱量。而汽水中含有大量的碳水化合物，這也是能量的主要來源。因此，不（bú）科學的素食既不能減肥，還會承擔營養攝入不均衡造成（chéng）的健康惡果，比不吃素食後果更嚴重。
