承包食堂前，應要求承包商提供（gòng）其管理模式，進行實（shí）地（dì）考察。要確定食堂承包企業的投資規模、經濟實力，以防遇到空殼（ké）公司。還需要了解食堂承包公司有沒有大型物流中心，要了解食堂口碑，在每個餐廳的菜品、衛（wèi）生、服務質量穩定靠什麽維持？接下來我（wǒ）們來介（jiè）紹下深圳新鮮蔬菜配（pèi）送的菜品（pǐn）、衛生、服務等質量（liàng）穩定靠什麽來保持。
一是有科學規範的管理製度嗎？科學化、規範化的管理體係是對事業單位高標準的規範管理（lǐ），在實際操作中，體現了一個服務性的層次，讓員工可以在就餐時舒舒服服地吃飯（fàn），有美味、綠色健康的菜（cài）品滿足（zú）需要，這種注重實踐管理目標的專業應用效果（guǒ）得到了保障，這一（yī）注重實踐（jiàn）管理目標的專（zhuān）業應用效果得到了保障。因此專業的（de）服務品牌更有實力。例如中騰餐飲團隊就能提供蔬菜配送到全麵（miàn）管理（lǐ）所有服務，還有單項服務和係統服務。
第二（èr）是食堂承包公司對食堂的管（guǎn）理（lǐ）應有豐富的經驗，有專業的隊伍，這（zhè）樣才能（néng）解決（jué）食堂內部（bù）的種（zhǒng）種（zhǒng）弊端，從而減輕企業管理中的負擔。
然後要有更多（duō）人性化的服務，要使服（fú）務者對客人樹立仁愛之心。服務生要真正理解客人，充分體現對客人的關懷，要有換位服務意（yì）識，為客人著想（xiǎng），以特色服務（wù）來體現（xiàn）服務檔次，以創新來給賓客“心動”的感（gǎn）受，溫（wēn）馨服務的回味。這種餐飲服務的經營管理首（shǒu）先應該是製定各類管理（lǐ）人（rén）員的標準化服務程序和服務（wù）標準。
