一、蔬果類驗（yàn）收和配（pèi）送標準 
1. 葉菜類
莖葉（yè）鮮嫩肥（féi）厚，有光澤，形態完整（zhěng），捆紮包裝整齊，莖部（bù）豐碩（shuò）。無凍傷、曬傷、壓縮，脆性（xìng）大；葉麵光（guāng）滑（huá），雜質少，枝葉有彈性，斷口部水分充（chōng）盈；無蟲蛀（zhù）蟲卵（luǎn），表皮無斑點（diǎn），無腐爛變質，無異（yì）味；農藥殘留物（wù）不超標（儀器檢測）。
2. 根莖類（lèi）
原料肥嫩豐滿，光（guāng）滑圓實，形態整齊，出菜（cài）率（lǜ）高；皮（pí）不幹縮，無發黴，無泥沙；無破裂腐爛，無蟲鼠咬傷（shāng）黴斑。
3. 瓜果類
果皮（pí）完整（zhěng），色澤鮮亮，果實飽滿，蒂部（bù）不幹枯，成熟適度；果實堅實，水分充足（zú），皮（pí）不幹縮，形態完（wán）整；表皮無斑點、腐爛，無蟲咬破傷（shāng）及（jí）黴點；有瓜果的自然香味，無異味。
二、幹貨類驗收和配送標準
主要看其品質及幹濕度。發黴、長毛、濕（shī）度含（hán）量過大及（jí）有雜質（zhì）和摻假（jiǎ）的不許（xǔ）入庫。
三、肉/魚類（lèi）驗（yàn）收和配送標準
1. 豬肉類
定點供應，供貨商具備法律法規要求的屠宰（zǎi）資（zī）格及加工能力；有當日檢疫證，肉（ròu）體印（yìn）有檢疫章；表皮幹爽，指壓反（fǎn）彈迅速，無粘液，無滲出液；具（jù）有豬（zhū）肉自然氣味，無異味，無（wú）寄生蟲；運輸設（shè）備及容器清潔，包裝（zhuāng）合理（lǐ）環保；肉質緊密，肌體結（jié）實（shí），肉色淡紅，肥肉潔白而細膩。
2. 牛/羊肉類
指定定（dìng）點供應商，定時定量供貨，有當（dāng）日檢疫證；牛肉（ròu）色澤棕紅，脂肪呈（chéng）淡（dàn）黃色或深黃色，肉質堅硬，彈（dàn）性足；無粘（zhān）液，無滲出液，無寄生蟲；肉質柔軟光滑（huá），無腐（fǔ）臭變質異味（wèi）；宰（zǎi）殺後3小（xiǎo）時送貨到位；羊肉色澤暗紅，纖維細而軟，肌間少脂肪（fáng）；運輸設備及容器清潔，合理環保（bǎo），有遮蓋物。
3. 三鳥類
指定（dìng）定（dìng）點供應商（shāng），定時定量供貨（huò），有當日檢疫證；肉質（zhì）深紅，質地緊密，脂肪呈白色或淡黃色，質細膩（nì）；肉體結實，彈性足，無粘液，無滲（shèn）出液；內髒清掏幹淨；運輸包裝合理，清潔衛（wèi）生，環保；無腐爛異味（wèi），具（jù）自然（rán）腥味。
4. 鮮魚類
鱗片完整，有光澤無脫（tuō）落，鰓口緊閉，眼球光亮透明，魚鰓鮮紅，鰭（qí）尾完整；魚體飽滿結實，肉（ròu）質（zhì）緊密有彈性，無離骨脫刺現象，腹無脹氣，肛（gāng）門凹陷且無異物流出；無傷痕破體（tǐ）現象；魚種熟悉，無毒無害（hài）；入庫驗收時逐條檢驗，確保新鮮；送貨及時，活體運輸。
四、米、麵類驗收和配送標準
1. 稻米類
顆粒飽滿，均勻完整，顏色純正，有光（guāng）澤；幹爽無雜質，無砂粒（lì），無黴變、異（yì）味；無蟲（chóng）屍鼠糞，無染色、拋光，表麵無油汙。
2. 麵粉/澱粉類
粉質細膩（nì）幹爽；顏色純正，無異物；無黴變結塊，無異味；無蟲屍鼠糞，不摻假（jiǎ）。
五、包裝類食品驗收和配送標準
符合國家規定的質量衛生標準；包裝整（zhěng）潔、完整；包裝盒或標簽上須注明食品名稱、生產廠家、廠址、生產日期、食品的主要原料成份和食品（pǐn）保質期等；食品內容和（hé）重量須與包裝上標明的完全一致。
六、凍（dòng）品類驗收和配送標準
符合國家（jiā）規定的質量衛生標準；包裝完整；凍品內不能有過多冰塊；包（bāo）裝盒或標簽上須注明食品名稱、生產廠家、廠址、生產日期、食品保質期和衛生檢疫標準等；食品內容和重量須與包裝上標明的完全一致。
七、食用油類驗收和配送標準
具備食用油類特（tè）有氣味、無任何滋味（芝麻油除外）、色澤鮮明（豬油白色、豆油（yóu）為深黃（huáng）色、花生油為（wéi）淡黃色、色拉油為無色）、品質正常的油脂透明度高。
八、其它類驗收和配送標準
1. 禽蛋類（lèi）
蛋殼毛糙、蛋殼完整，無破損；光照透明、氣室小、蛋黃（huáng）輪廓明（míng）顯、無顯影；無斑點、臭味，搖晃無震蕩聲音。
2. 奶製品類
色（sè）澤乳（rǔ）白，口味鮮香，包裝完整，無破損，在保質期內；濃度適（shì）當、無凝固、無沉（chén）澱、無（wú）絮狀物、無雜質、環保，搖晃無過多泡沫；無黴（méi）變、無酸敗（bài）異味；正規守信企業產（chǎn）品。
3. 豆製品類
豆腐色澤潔白，形態完整，質地細膩（nì），有彈性，無酸（suān）味，無鹵味，水分適度（dù）；豆腐絲、豆腐幹、豆腐泡表麵清爽無粘液，無酸味、黴變；豆漿新鮮液態、乳（rǔ）白清香、無雜質；包（bāo）裝運輸清潔合理、環保。來源於正規守（shǒu）信企業。