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承包食堂的分餐有（yǒu）哪些流程？

文章出處：常見問題 責任（rèn）編輯：東莞市百糖心vlog视频在线观看免费大全膳食管理服務（wù）有限公司 發表時間：2022-02-26
　　​承包食堂在現（xiàn）階段是（shì）很廣泛的一種食堂（táng）經營方式。企（qǐ）業把承包食堂的活交到專，企業（yè）保存餐廳的（de）自主權，那樣可以節約職工成本費和經濟成本，且讓職工非常好的就餐，一（yī）舉三得。

1.農產品配送企業要求在承（chéng）包食堂的工作員分餐時要遵循下麵流程，買東西、打湯、打菜務必經（jīng）過*的責任人管理方法（fǎ）;買東西、湯、菜的（de）小勺、鐵夾務必應用相（xiàng）匹配型，且中間（jiān）不可以互相同用（yòng）;當菜易串煙時，打菜的*工具也不可以同（tóng）用，即同一個小勺，也是不可以打易串煙的菜（cài），例如辣的和不辣的菜（cài）;暫時沒有打入的一些食物必須蓋緊蓋好，防止轉冷。
2.裝飯的情況下，假如發生飯粘住小勺得話，深圳建議承包食堂的工作員可以在裝（zhuāng）飯處放（fàng）一小（xiǎo）盆開水，粘勺時，就把（bǎ）小勺在水（shuǐ）中泡浸一下，可是這盆開水要每隔15鍾拆換一次;打湯（tāng）的情形下，把打好湯的碗放進拖盤內時，拖盤時要墊一（yī）個網板，防止就餐人的手（shǒu）被茶碗粘有的湯弄髒;打菜的情形下，每一（yī）個人的淨重必須保證均勻（yún），不可以小於所需求的量，也不可以追趕5%;農產品配送企業覺得承包食（shí）堂給予菜的搭配要（yào）合適，葷和素、湯和幹必須保證均勻;對於易褪色的蔬菜水果等，必須分多次常常放入保溫隔熱池中。

3.分餐時，假如發生蔬菜水果變黃時（shí），應當做廢除應急管理的解（jiě）決;對於沒有放入（rù）保溫隔熱池，常溫狀態寄放的飯菜也就是10度至60度寄放的飯菜（cài），從出鍋到服用假如超（chāo）出了（le）兩（liǎng）小時是務必退給廚房餐廳再度升溫，加溫（wēn）處（chù）理過之後才可以（yǐ）再度服食;深圳建議承包食（shí）堂的工作員假如發現有（yǒu）異常的而不進行糾（jiū）正的，應當馬上且向下屬**幹部標出（chū）詳細（xì）情況。
4.除此之外，農產品配送企業要求承（chéng）包（bāo）食堂的責任人在（zài）打飯菜時（shí），蔬菜汁盡可能不滴到台表層;廚房台麵要保證每隔15分鍾梳理一次，保證 齊整的（de）廚房台麵;純棉毛巾還需要常換，防止（zhǐ）滋生病原菌;就職工（gōng）作員在分餐時要立即掌（zhǎng）握飯菜的狀況，及時（shí）與廚房餐（cān）廳做好（hǎo）互相有效的溝（gōu）通，再次展（zhǎn）現新的飯菜的狀況。

東莞市百善（shàn）鮮膳食管理服務有限（xiàn）公司是一家專業從（cóng）事大中小型企業、工（gōng）廠與學校食堂（táng）農副產（chǎn）品加工與配（pèi）送（sòng）為一體的專業後勤服務機（jī）構。服務範圍（wéi）覆（fù）蓋大（dà）嶺山、樟木頭、長安、厚街、虎門、茶山、大朗、橫瀝、常平、寮步、萬江、黃江、橋頭、塘廈、高埗、東坑、石碣、石龍、石（shí）排、企石、鳳崗、清溪、望牛墩等東莞地區以（yǐ）及深圳廣州等廣東地區。主營:農產品配送,蔬菜配送,淨菜配送,糧油配送（sòng）,蔬菜（cài）批發等,找東莞蔬菜（cài）配送,東莞糧油配送,東莞蔬菜批發打送菜公司谘詢熱線:0769-22305889.
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